Page 17 - 1march63
P. 17
ข่าวสารแพทย์นาวี : Naval Medical Newsletter
“ เค็ม ”
เรื่องใหญ่
ผู้สูงวัย ๕๐ +
โดย...ศิษฏ์ชายชล สุทธิพงศ์ MBA RN
เค็ม ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร แต่เป็นสิ่งที่เรารู้กันมานาน เหมือนว่าเรา
รู้เรื่องเก่าๆ แต่มาเล่า มาพูดคุยกันใหม่ บางคนก็เลยคิดไปว่า เหล้าใหม่ในขวดเก่าก็มี
อยากจะเตือนกันบ่อยๆ เรื่อยๆ ให้มีสติในการบริโภคอาหาร โดยเฉพาะเกลือที่สร้าง
ความเค็มให้กับอาหาร ถึงแม้ว่าจะเพิ่มรสชาดให้เป็นที่ถูกปาก พึงพอใจในการบริโภค
แต่ความเค็มที่ได้จากเกลือนั้นก็ไม่ได้หมายความว่า จะท�าให้เรามีสุขภาพดีตลอดไป
เพียงแค่ตอบสนองความพึงพอใจในการกินอาหารแต่ละมื้อเท่านั้น
ผู้สูงวัยควรมีความตื่นรู้ ตื่นตัวในเรื่องของการบริโภค และความต้องการของร่างกาย ที่ร่างกายของเรานั้นมีการเสื่อมถอย
ลงทุกวัน อวัยวะต่างๆ ก็ช�ารุด ทรุดโทรมไปทีละน้อย การต้านทานโรคภัยลดลง ไม่เหมือนหนุ่มสาว ซึ่งพวกเขามี
ความต้องการเกลือ ต้องการความเค็มน�าไปใช้อย่างเต็มที่ เราดูตัวเรา พยาธิสภาพของตัวเรา การประกอบกิจกรรมประจ�าวัน
การเคลื่อนไหวของร่างกายน้อยกว่าสมัยหนุ่มสาวเป็นอย่างมาก จึงแนะน�าว่าเราผู้สูงวัยควรจะประมาณ ประเมินร่างกายของเรา
ให้เหมาะสมกับการบริโภคความเค็มในอาหาร ด้วยความไม่ประมาทเถิด คือไม่ควรเค็มมากเกินไป แล้วก็ไม่จ�าเป็นต้องเค็ม
ให้น้อยเกินไป คือเค็มแบบพอดีพอดีกินก็จะได้ถูกปาก ถูกใจ เอร็ดอร่อย พอสมควร ไม่เค็มเกินไปจนกระทั่งกินไม่ได้เลย
ท�าอย่างไรถึงจะพอดี ท่านก็คงตอบได้แน่นอนแล้ว ไม่ต้องมาแนะน�ากันมากเท่าไหร่ แต่ข้อมูลที่ท่านได้รับนั้น จะต้อง
เป็นตัวประกอบ ต้องเพียงพอ เพื่อให้ท่านมีความรู้ในการตัดสินใจ ว่าสิ่งนี้สิ่งนั้นพอดีหรือเปล่า แต่ละคนไม่เหมือนกันนะครับ
มีความพึงพอใจต่างกัน ความสุขก็หลายหลากมากระดับ ตามความต้องการ
มีเพื่อนพูดแกล้งมาบอกว่า “แหมวันนี้อากาศร้อนจริง ดูซิ คุณมีคราบเกลือ
ติดอยู่ที่ผิวหนังมากจริงๆ ค่ะ” อันนั้นคงเป็นการถูกด่า ถูกต่อว่า กลับมากมายเลย
และถ้ามีคนมาบอกว่า “คุณนี้เค็มจริงๆ” ก็คงจะต้องเจรจากันเป็นยกใหญ่ใช่ไหมครับ
เราไม่ชอบฟังหรอก ถึงแม้จะเป็นความจริงก็ตาม แต่ถ้าพิจารณาให้ดีๆ เกลือมีความเค็ม
ที่เรารับรสชาดได้ มันจะต้องมีความสัมพันธ์กับน�้าเป็นแน่แท้ สังเกตได้ว่า ถ้าเค็ม
เราจะอยากดื่มน�้าบ่อยขึ้น ระหว่างกินอาหาร จริงไหมล่ะ บริโภคเกลือเกินความต้องการ
ในแต่ละวัน จะส่งผลบุญ ผลกรรมให้บังเกิด ความดันสูงของเลือด เพิ่มความเสี่ยง
ของโรคหัวใจ หลอดเลือดแตก เป็นต้น
ทีนี้เกลือโซเดียม คือ สิ่งที่แสดงความเค็มในการที่เรารับรส ถ้าเกินความ
ต้องการของร่างกาย มันก็จะเป็นโทษ ปกติร่างกายของเรานั้นต้องการอยู่ที่ ๑.๕ ถึง
๓.๔ กรัมต่อวัน แต่เราบริโภคกันส่วนใหญ่ ประมาณ ๑๐ กรัมต่อวัน หรือบางคน
อาจมากกว่านั้นทีเดียว เมื่อเกิดภาวะแบบนั้น ร่างกายก็จะสงวนน�้าเอาไว้ให้มากขึ้น
มันเป็นกลไกตามธรรมชาติของมนุษย์ เมื่อมีน�้าร่างกายมากขึ้น ก็มีน�้าในกระแสเลือด
มากขึ้น นึกต่อไปว่ากระแสเลือด เมื่อเกิดการหมุนเวียนไหลเวียนไป ท�าให้มีความดัน
เลือดสูง ส่งผลอื่นตามมาอีกเช่น หัวใจวาย หลอดเลือดแตกเป็นต้น
ข่าวสารแพทย์นาวี ปีที่ ๖๒ เล่มที่ ๓ เดือน มีนาคม พ.ศ.๒๕๖๓ หน้า ๑๔
