Page 8 - ข่าวสารแพทย์นาวี ฉบับเดือน เมษายน ๒๕๖๕
P. 8
ข่าวสารแพทย์นาวี : Naval Medical Newsletter
"จัดเลี้ยงราบรื่น" ในยุคที่มีการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา (COVID-19)
กวก.ศวก.พร.
โดย พ.จ.อ.หญิง วิชชุดา กลิ่นหอม ปฏิบัติงานอาคารสถานที่และงานจัดเลี้ยง กวก.ศวก.พร.
กวก.ศวก.พร. เป็นองค์กรมีการจัดงานอบรม ประชุม สัมมนา แลกเปลี่ยนความรู้ใหม่ๆ ตลอดทั้งปี เพื่อพัฒนาความรู้
และน�าไปปรับใช้พัฒนาองค์กรให้ด�าเนินก้าวหน้าต่อไป ซึ่งในทุกๆ ครั้งที่มีการจัดงานอบรม ประชุม สัมมนา แลกเปลี่ยนความรู้
ใหม่ๆ นั้น ทีมผู้จัดงานจะต้องจัดเตรียมความพร้อมในทุกๆ ด้าน เพื่อรองรับผู้รับบริการให้ได้รับความรู้และเกิดความพึงพอใจ
หลังการประชุม หนึ่งในการเตรียมความพร้อมในการจัดงานนั้นจะมีหนึ่งด้านที่ท�าให้ ผู้รับบริการ เกิดการผ่อนคลายความตึงเครียด
ในการประชุมฯ ทั้งยังเป็นช่วงเวลาในการแลกเปลี่ยนความคิดเห็น และสร้างสัมพันธภาพกันทั้งภายในและภายนอกองค์กรอีกด้วย
นั่นคือ งานด้านการจัดเลี้ยง
แต่ในสถานการณ์ปัจจุบันที่มีการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา (COVID-19) เป็นไวรัสที่ติดต่อกัน ผ่านระบบ
ทางเดินหายใจ จึงต้องป้องกันเกี่ยวกับทางเดินหายใจเป็นหลัก วิธีป้องกันไวรัสโคโรนา ควรปฎิบัติดังนี้ ล้างมือบ่อยๆ ด้วยสบู่
และน�้า ใช้ทิชชูปิดปากเวลาไอและจาม ทิ้งทิชชูที่ใช้แล้วลงถังขยะและล้างมือเสมอ หากคุณไม่มีทิชชูให้ใช้แขนเสื้อปิดปากแทน
อย่าสัมผัส ตา จมูก และปาก เมื่อยังไม่ได้ล้างมือ หลีกเลี่ยงการสัมผัส อาหารต้องปรุงสุกใหม่ งดใช้ภาชนะร่วมกัน เป็นต้น แต่วิธีการ
เหล่านี้อาจยังไม่เพียงพอกับการป้องกันไวรัสโคโรนา ดังนั้นถ้าหากเรามีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง ออกก�าลังกายอย่างเหมาะสม
พักผ่อนให้เพียงพอ รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นั่นก็ถือเป็นภูมิคุ้มกันชั้นดี
ฉะนั้นทีมงานด้านการจัดเลี้ยงจึงเห็นถึงความส�าคัญ และต้องเปลี่ยนวิธีการให้บริการ งานด้านการจัดเลี้ยง ให้ผู้รับบริการ
ได้รับความปลอดภัย ตามมาตรการป้องกันการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา และยังสามารถแก้ไขเหตุการณ์เฉพาะหน้า
ได้เป็นอย่างดี เพื่อให้ผู้รับบริการเกิดความพึงพอใจ ผู้เขียนบทความนี้จึงอยากแลกเปลี่ยนประสบการณ์ งานด้านการจัดเลี้ยง
ในยุคที่มีการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา ท�าอย่างไรให้งานราบรื่น และปลอดภัยจากโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนามากที่สุด
งานด้านการจัดเลี้ยง ในยุคที่มีการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา (COVID-19) กวก.ศวก.พร. ได้ปรับการปฏิบัติงาน
ดังนี้
๑. ปรับเปลี่ยนรูปแบบการจัดเลี้ยงให้เป็นไปตามมาตรการป้องกันการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา โดยเปลี่ยน
จากอาหารบุฟเฟ่ต์เป็นอาหารกล่องมีฝาปิดมิดชิด (ตามงบประมาณ) ช้อน จาน ชาม ห่อปิดอย่างมิดชิด ใช้ส�าหรับ ๑ ชุด/๑ คน
ท�าความสะอาดและเปลี่ยนชุดใหม่ทุกวัน
๒. น�้าดื่ม ปรับเปลี่ยนให้ผู้รับบริการน�าแก้วน�้าดื่มมาใช้เฉพาะบุคคลและล้างแก้วน�้าที่ใช้ด้วยตัวเอง อาหารว่างเปลี่ยนเป็น
รูปแบบกล่อง (จัดวางไว้ที่โต๊ะส�าหรับจัดเลี้ยง ๑ กล่อง/๑ ที่นั่ง)
๓. เมนูอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายไว้ให้ เลือกสรร ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน และผลไม้ โดยต้องค�านึงถึง
รสชาติ คุณภาพ อายุ ศาสนา ของผู้รับบริการ และอาหารต้องอยู่ในเกณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพในรูปแบบกล่อง รวมถึงมีความสะอาด
และถูกสุขอนามัย ซึ่งรับรองว่าต้องได้อาหารที่ถูกปากถูกใจผู้รับบริการอย่างแน่นอน
๔. จัดเตรียมถังขยะติดเชื้อมีป้ายบอกชัดเจน ไว้ส�าหรับทิ้งขยะปนเปื้อนสารคัดหลั่ง เช่น น�้ามูก น�้าลาย เป็นต้น
๕. จัดเตรียมโต๊ะอาหารส�าหรับจัดเลี้ยงให้มีที่กั้นแบ่งช่อง ๔ ช่อง นั่งได้ ๔ คน/โต๊ะ โดยจัดท�าฉากกั้นบนโต๊ะอาหารให้
ความสูงมากกว่าศีรษะเมื่อเวลานั่งรับประทานอาหาร อย่างน้อย ๑๐ เซนติเมตร ตามมาตรการป้องกันการแพร่ระบาดของ
โรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา
หน้า ๔ ข่าวสารแพทย์นาวี ปีที่ ๖๔ เล่มที่ ๔ เดือน เมษายน พ.ศ.๒๕๖๕
